MBA em Gestão de UAN, Gastronomia e Empreendedorismo em Negócios de Alimentação e Nutrição
Sobre o curso
O MBA em Gestão de UAN qualifica profissionais para atuação administrativa e gerencial de excelência em empresas do ramo de alimentação e nutrição, por meio de estudos atualizados em administração e empreendedorismo e o conjunto de conceitos e técnicas aplicadas aos serviços de nutrição e alimentação.
Através de disciplinas teóricas e práticas o curso desenvolve conhecimentos específicos desde o preparo de alimentos, gestão de equipes e recursos (incluindo dietas especiais), até conteúdos de marketing e administração para promover o crescimento do negócio.
Objetivos do curso
Especializar profissionais de diferentes categorias profissionais para atuação multiprofissional competente no mercado da alimentação e em serviços de alimentação de forma a compreenderem as interfaces relacionadas a administração, planejamento, custos e qualidade, segurança dos alimentos, atendimento ao cliente, empreendedorismo e marketing.
10 motivos para escolher uma
pós laboro 5 estrelas
5/5
Instituição comprometida com a inovação e o ensino de excelência.
Aulas presenciais com os melhores professores Mestres e Doutores do Brasil.
Aulas 1 final de semana por mês com conteúdos de qualidade aplicados à prática.
Relacionamento diferenciado com atendimento em tempo recorde durante todo horário acadêmico.
Material disponível no ambiente virtual com acesso vitalício.
Networking incrível e um módulo adicional de Coaching e Marketing Profissional pra sua carreira decolar.
Sem a necessidade de elaborar ou defender TCC para conclusão.
Preços acessíveis e flexibilidade nos planos de pagamento.
Garantimos reembolso integral por qualquer motivo até 7 dias após a efetivação da sua matrícula.
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Coaching e Marketing Profissional (Adicional e Opcional);
Planejamento Estratégico;
Segurança dos Alimentos e Controle Higiênico Sanitário em Unidades de Alimentação;
Gestão de Pessoas e Formação de Equipes para Unidade de Alimentação e Nutrição;
Gestão de Custos, Racionalização e Logística para Unidade de Alimentação e Nutrição;
Marketing e vendas por aplicativos para Restaurantes e Produtos Alimentícios;
Legislação, Riscos e Segurança do Trabalhador e Gestão de Resíduos;
Planejamento de Cardápios e Sistemas de Distribuição;
Planos de Negócios e Empreendedorismo em Alimentação e Nutrição;
Gastronomia em UAN: Técnicas e Práticas;
Gastronomia para Dietas Especiais;
Tecnologias e Responsabilidades em Alimentação e Nutrição Hospitalar;
Planejamento Físico-Funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição;
Produção e Inovação Científica.
Duração: 13 meses
Carga horária 390 horas
Aulas Presenciais
1 final de semana por mês
Para quem esse curso é indicado?
Nutricionistas; profissionais de Gastronomia; profissionais de Hotelaria e Turismo; Administradores de restaurantes, bares e lanchonetes e outros serviços de alimentação e nutrição. Bem como outros profissionais de nível superior que atuam ou que desejam atuar no ramo de negócios de alimentação e nutrição.
Mercado de trabalho
O mercado de trabalho envolvendo a indústria alimentar, redes hoteleiras, de supermercados, panificadoras, restaurantes em geral sejam eles: hospitalares, industriais populares e fast foods em geral bem como comidas e bebidas saudáveis são setores que empregam e exigem profissionais bem qualificados.
O Especialista em UAN poderá atuar como consultor ou gestor na indústria e ou em serviços e negócios em alimentação e nutrição, além das possibilidades de atuar na divulgação e marketing para o mercado alimentícios.
o que nossos alunos dizem sobre a laboro
Gostaria de deixar um FeedBack sobre o atendimento do setor acadêmico. Precisei de ajuda essa semana e prontamente fui muito bem atendida! Parabéns e muito obrigada.
Juliana Souza Alves Brandão
Discente do curso de Tecnologias Educacionais e Educação à Distância
Gratidão por ter cursado a espetacular Pós-Graduação em Saúde Mental na Faculdade Laboro. Gatidão aos mestres e colaboradores que nos acolheram atenciosamente e com grande eficiência. Obrigada Laboro!
Valdi Maria de Almeida
Especialista em Saúde Mental e Atenção Psicossocial. Brasília – DF
A Laboro preconiza pelo atendimento individualizado ao aluno tanto a nível acadêmico quanto financeiro. Sempre que precisei esclarecer uma dúvida nesses dois setores, eu obtive respostas e suporte para a minha demanda. A faculdade é parceira do aluno em todos os momentos e faz acompanhamento de acordo com as nossas necessidades.
Adriano Correa Lima
Discente do curso de Saúde Mental
5/5
a excelência do ensino laboro vem do nosso super time de estrelas
Professores doutores, mestres e palestrantes da pós-graduação em
MBA em Gestão de UAN, Gastronomia e Empreendedorismo em Negócios de Alimentação e Nutrição
*A relação abaixo pode ser modificada conforme agenda do professor
Profa. Mestranda Fabyola Nóbrega Simonassi
Mestranda em Technology-Enhanced Communication for Cultural Heritage. Especialização em Gestão Estratégica De Projetos e em Marketing e Relações com o Mercado. Graduada em Administração. Professora e Consultora para Formação de Equipes em Gestão, Planejamento, Estratégia e Projetos. Atua como Designer de Conteúdo da Revista da Universidade de Roma e como Docente nos Projetos de Cooperação Internacional para Formação Profissional da ESAF/ABC.
Mestre em Nutrição Humana. Especialista em Educação em Saúde Coletiva. Graduação em Nutrição. Mais de 20 anos de experiência como professora do nível superior. Área de atuação: Higiene dos alimentos e segurança alimentar; Marketing aplicada a nutrição; Economia aplicada a nutrição; Administração de Unidades de alimentação e nutrição; Microbiologia dos alimentos; Higiene e vigilância sanitária e controle de qualidade dos alimentos.
Mestrado Profissional em Administração. Especialização em Nutrição Esportiva, Funcional e Fitoterápica. Especialização em Nutrição: Administração e Qualidade em UAN. Graduação em Nutrição. Atuou como Coordenador de UAN. Atualmente é Professor do curso de Nutrição. Área de atuação: Legislação e Higiene dos Alimentos; Microbiologia dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Unidade de Alimentação e Nutrição-UAN; Gastronomia e Nutrição e Dietética.
Mestre em Nutrição Humana-Ciência dos Alimentos. Especialista em Tecnologia de Alimentos e em Docência do Ensino Superior. Chefe da Seção de Nutrição do Superior Tribunal de Justiça. Docente do Ensino Superior. Área De Atuação: Programa de Emagrecimento Coletivo e Educação Nutricional. Atendimento Ambulatorial. Gestão de Contratos de Restaurantes e Lanchonetes. Produção de Refeições Reduzidas em Gordura.
Especialista em Marketing. Graduado em Publicidade e Propaganda. Possui mais de 20 Anos de Experiência em Ensino Superior. Possui mais de 30 anos de Experiência no Mercado Publicitário. Área de atuação: Comunicação. Relações Públicas e Propaganda. Publicidade e Propaganda. Marketing.
Mestrado em Sistema de Gestão Integrado. Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho. Arquiteto. Foi Engenheiro de Segurança do Trabalho da Fresenius Medical Care e da UNIMED. Membro Efetivo da Sociedade Brasileira de Engenharia e Segurança. Possui mais de 10 anos de Experiência como Docente do Ensino Superior. Área de Atuação: Educação. Ciências Ambientais. Medicina do Trabalho. Segurança do Trabalho.
Doutora e Mestre em Nutrição Humana. Especialista em Clínica e Terapêutica Nutricional, Nutrição nos Ciclos da Vida e em Gastronomia e Serviços. Nutricionista. Possui mais de 10 Anos de Experiência em Ensino Superior. É Consultora em Qualidade na Produção de Refeições pelo Alimenta Vida. Consultoria e Assessoria em Nutrição. Foi Conselheira do CRN-1. Diretora Presidente da Comissão de Ética e integrante da Câmara Técnica para Área de Alimentação Coletiva.
Doutorado em andamento em Economia e Negócios. Mestrado em Estratégias de Investimento e Internacionalização. Especialização em Gestão nas Organizações e MBA em Gestão Empresarial. Graduada em Administração. Atuação Profissional nas áreas: Gestão Mercadológica, Planejamento Estratégico, Marketing Estratégico, Marketing e Qualidade em Serviços, Inteligência Competitiva, Governança Corporativa. Atualmente é Professora do nível superior e Assessora de Planejamento e Orçamento.
Especialização em Docência em Ensino Superior. Especialização em Gastronomia e Saúde. Graduação em Gestão em Gastronomia. Atua como professor de graduação há mais de 10 anos; Área de atuação: Professor do curso de Gastronomia. Atualmente ministra as disciplinas: Cozinha Brasileira (Regional e Contemporânea), Cozinhas Internacionais. Cozinha Fria (Gard Manger), Gestão em Serviços de Alimentação Tópicos especiais – Química de Alimentos Técnicas Complementares de Cozinha.
Especialização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, Especialização em Nutrição clínica, estética, esportiva e prescrição de fitoterápicos. Graduação em Nutrição, experiência de aproximadamente 10 anos na área hospitalar e atendimento ambulatorial. Atualmente realiza prestação de serviço em São Luís com promoções e eventos LTDA, e atendimento ambulatorial. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Dietética.
Mestre em Gestão de Programas e Serviços de Saúde. Especialista em supervisão e docência do Ensino Superior. Atualmente é Nutricionista e Professor da Faculdade Laboro. Tem experiência em Nutrição, com ênfase em Dietética e Serviços de Alimentação, atuando principalmente nos seguintes temas: enteral, perfil, higiênico-sanitário, serviços e hospitais.
Mestra em Comunicação. Especialização em andamento em MBA em Marketing e Gestão da Comunicação Digital. Graduada em Comunicação Social. Atua há mais de 10 anos na área de cultura digital, assessoria e mídias sociais. Pesquisadora com ênfase em educomunicação, inovação, tecnologias, rádio e TV, ciberespaço, cibercultura, corpo e imersão 3D. Com experiência em docência do ensino superior – graduação e pós-graduação.
A equipe da Laboro trabalhando com excelência. Já escrevi, mas escreverei novamente. Não arrependo-me de ter escolhido esta instituição para aperfeiçoar meus estudos. Sempre colaborando com o nosso progresso e nos ajudando no que for preciso.
